Dove mangiare e bere bene a Udine, le mie osterie preferite
Nella cultura friulana le osterie hanno da sempre rivestito un ruolo importante a livello sociale e culturale.
In passato erano delle vere e proprie locande che offrivano servizio di ristoro e riposo ai viandanti. Successivamente, negli anni Sessanta e Settanta, si erano trasformate in luoghi di aggregazione.
Targa posta all’ingresso dell’osteria Al Vecchio Stallo
La gente dei quartieri e dei paesi si ritrovava per parlare di quanto accadeva nelle comunità, per discutere di politica e di sport.
Durante il pomeriggio era consuetudine giocare a carte, perlopiù briscola, tressette e scala 40, mentre in particolari occasioni si giocava anche a morra.
Davanti alle osterie si tenevano anche comizi politici durante le campagne elettorali, me li ricordo bene anche io.
Un buon taj di vin all’osteria Ai Barnabiti
Ma erano anche luoghi che avevano una valenza economica e commerciale.
All’interno delle osterie infatti si concludevano affari (per esempio di compravendita di bestiame) e si sviluppavano trattative per l’acquisto di beni immobili e prodotti agricoli.
Oggi invece la gente si ritrova per trascorrere dei momenti di relax e svago con amici e conoscenti, per il piacere di stare in compagnia.
I momenti di maggior afflusso sono la mattinata ed il tardo pomeriggio, quando la gente esce dai luoghi di lavoro.
I tavolini all’esterno dell’osteria Al Cappello
Se vi trovate a Udine per studio, lavoro o turismo e avete il desiderio di mangiare e bere bene, allora vi suggerisco le mie osterie preferite.
Alcune non hanno molti coperti a disposizione e quindi vi consiglio di prenotare in anticipo.
Ah, mi dimenticavo di dirvi che se desiderate assaggiare un buon bicchiere di vino e volete ordinarlo come facciamo noi, allora ricordatevi che nella lingua friulana il bicchiere di vino si dice taj di vin.
Cartello posto sulla porta d’ingresso dell’osteria Al Marinaio
Dove mangiare e bere bene a Udine
Osteria Al Marinaio
via Cisis (all’angolo con via Grazzano)
È sicuramente uno dei luoghi dove mi fermo sempre a mangiare volentieri, perché posso gustare i miei piatti preferiti della cucina tradizionale.
Come li preparava mia nonna.
Il menù appeso alla parete dell’osteria Al Marinaio
Si tratta di un luogo informale, alla mano, con un arredamento rustico e le travi in legno sul soffitto. Alle pareti sono appese delle bellissime foto di arte urbana vintage e le lavagne su cui viene scritto il menù del giorno con il gesso bianco.
Le porzioni sono abbondanti, il salame con l’aceto e polenta, la salsiccia con le verze e il toc’ in braide sono i piatti a cui non so resistere.
Quest’ultimo è un piatto tipico della cucina friulana e consiste in una base di polenta tenera alla quale viene aggiunta una fonduta di formaggio.
Se invece volete fermarvi solo per un aperitivo allora nelle giornate di bel tempo potete sedervi ai tavolini all’aperto sotto il portico, oppure davanti al banco di mescita.
Piatto di salsiccia con le verze e polenta all’osteria Al Marinaio
Cosa vedere nei dintorni:
Borgo Grazzano è sicuramente uno dei quartieri più antichi della città. Basti pensare che già nel 1030 c’era una cappella dedicata al culto di San Giorgio di proprietà dei Cavalieri Ospitalieri di San Giovanni.
La strada principale (via Grazzano appunto) ospita alcuni luoghi molto interessanti a livello turistico.
Nella casa che fa angolo con Piazza Garibaldi per esempio, nel 1487 nacque il pittore Giovanni da Udine, importante esponente della cultura figurativa a Roma nel XVI secolo.
L’edificio che ospita il Museo Etnografico del Friuli
Poco più avanti invece, il Palazzo Giacomelli ospita dal 2010 il Museo Etnografico del Friuli.
Lo spazio interpretativo presenta una esposizione suddivisa in diversi ambiti della cultura locale, che abbraccia un periodo di tempo che va dal XVIII al XX secolo.
La chiesa di San Giorgio, che si trova a circa metà via, fu edificata nella seconda metà del Settecento. Sul retro dell’edificio religioso sorge l’omonimo teatro.
Via Grazzano in passato era bagnata dalla roggia, poi interrata negli anni Cinquanta.
Al giorno d’oggi sono stati recuperati e ripristinati due brevi tratti, uno di fronte al Museo Etnografico e l’altro proprio di fronte all’Osteria Al Marinaio.
Osteria Al Vecchio Stallo
via Viola 7
È uno dei locali storici della città. Situato in un edificio del Seicento (palazzo Magrini), in passato era frequentato da commercianti, viandanti e cavalieri.
A quel tempo la struttura comprendeva una locanda, una stalla per dare dimora ai cavalli ed un sottoportico dove posteggiare i carri.
L’esterno dell’osteria Al Vecchio Stallo
Da qui il nome di vecchio stallo.
Iniziai a frequentare l’osteria a metà degli anni Ottanta, quando lavoravo per una ditta di costruzioni che aveva sede proprio lì vicino.
Si tratta di un locale dall’ambiente famigliare, genuino, tanto da darmi l’impressione di trovarmi tra amici.
I tavolini hanno le classiche tovaglie a forma di scacchiera con i quadretti di colore bianco e rosso.
Un angolo della sala da pranzo dell’osteria Al Vecchio Stallo
Alle pareti invece spiccano foto e oggetti antichi che richiamano il passato: briglie, basti, selle, contenitori in alluminio utilizzati per il trasporto del latte, vecchie radio.
Il menù si basa sui piatti tradizionali come gli gnocchi fatti in casa, brovada e musetto, il frico, il baccalà con polenta, il bollito misto, lo stinco di maiale e i cjarsons.
Si tratta di una specie di ravioli ripieni tipici della Carnia, ma diffusi anche nella pianura friulana.
Un piatto tipico dell’osteria Al Vecchio Stallo, salsiccia e purè di patate
Cosa vedere nei dintorni:
A poche decine di metri dal Vecchio Stallo, in piazzale XXVI Luglio, sorge il Tempio Ossario ai Caduti d’Italia, con la sua inconfondibile cupola colore verde acqua.
Il progetto dell’attuale edificio, nato dalla collaborazione tra gli Architetti Provino Valle (udinese) e Alessandro Limongelli, fu approvato nel 1932.
I lavori di costruzione si conclusero nel 1940, anno in cui avvenne la consacrazione. L’interno ospita i resti di oltre 21.000 caduti della Grande Guerra in Friuli Venezia Giulia.
Il Tempio Ossario in piazzale XXVI Luglio
Al seguente link potete trovare la storia, le motivazioni e l’idea che portò alla costruzione del Tempio Ossario.
Di fianco all’edificio religioso c’è il Parco Moretti. In passato su quest’area sorgevano il famoso Birrificio ed il vecchio stadio di calcio dell’Udinese.
Accedendo dall’ingresso situato lungo Viale Venezia (subito dopo la questura), potete ammirare alcune delle opere di arte urbana che ho illustrato nell’articolo dedicato alla Street Art ad Udine.
Osteria Al Cappello
via Paolo Sarpi 5
Fin dagli anni Ottanta, da quando frequentavo una scuola serale di inglese, è sempre stato uno dei miei punti di riferimento quando desidero bere un buon bicchiere di vino.
Con il passare degli anni è diventato uno dei locali più glamour della città ed è molto frequentato da una clientela giovane.
I cappelli appesi al soffitto dell’osteria Al Cappello
Il locale è situato al piano terra di un palazzo del 1500 e sorge a due passi da uno dei luoghi più iconici di Udine, Piazza Giacomo Matteotti (conosciuta da noi anche come piazza San Giacomo o piazza delle Erbe).
Alle pareti sono fissate delle foto che ricordano la storia del locale mentre sul soffitto sono appesi numerosi cappelli, di ogni forma e materiale.
Nelle giornate di bel tempo è possibile prendere posto anche sui tavoli all’aperto.
Calice di sauvignon all’osteria Al Cappello
Come avevo scritto nell’articolo in cui consiglio dove dormire a Udine, ai piani superiori dell’edificio si trovano le camere dell’omonima locanda.
Cosa vedere nei dintorni:
Proprio di fronte all’osteria sorge l’edificio in stile liberty che in passato ospitava il Mercato del Pesce cittadino.
Dal 2009 invece lo stabile ospita la galleria d’Arte permanente intitolata alla famosa fotografa e artista udinese Tina Modotti.
L’edificio che ospitava il vecchio mercato del pesce di Udine, ora Galleria Tina Modotti
Osteria La Ciacarade
via San Francesco d’Assisi 6
L’osteria La Ciacarade (la chiacchierata in friulano) è situata al piano terra di uno stabile che in passato ospitava alcuni uffici della Regione.
È un approdo sicuro per chi desidera mangiare bene a Udine.
Emanuele Alabò, titolare dell’osteria La Ciacarade
Anche se il menù propone alcune pietanze della cucina tradizionale (il bollito misto per esempio è delizioso), Emanuele Alabò ha puntato su piatti raffinati e di qualità, in base alla stagionalità dei prodotti.
Durante l’anno il menù propone delle giornate a tema (per esempio la grigliata di carne, il fritto misto di pesce, il bollito, l’aringa il mercoledì delle ceneri) e in estate è possibile mangiare all’aperto nel giardino situato sul retro del locale.
Pljeskavica con sataras di verdure, osteria La Ciacarade
Negli ultimi anni l’osteria è diventata un punto di riferimento per le persone che amano viaggiare.
In tempi pre Covid-19 infatti ha ospitato l’evento Conversando di Viaggi, una serie di incontri informali che ha permesso agli appassionati di condividere esperienze, racconti, fotografie e video.
Cosa vedere nei dintorni:
A pochi passi dal locale, all’angolo con Piazza del Duomo, sorge l’Oratorio della Purità. Fu costruito nel 1757 sul posto dove in precedenza sorgeva il teatro della famiglia Mantica.
Sul soffitto spicca uno dei capolavori di Giambattista Tiepolo, il famoso affresco dell’Assunta. All’interno della chiesa inoltre ci sono altre opere del pittore veneziano e del figlio Giandomenico.
La facciata della Cattedrale di Santa Maria Annunziata
Di fronte all’oratorio sorge la Cattedrale di Santa Maria Annunziata. I lavori di costruzione vennero iniziati nel 1236 per volere del Patriarca Bertoldo di Andechs-Merania.
Il terremoto del 1348 provocò ingenti danni all’edificio che vennero sanati nei decenni successivi grazie a numerosi interventi di ricostruzione e restauro.
Di fianco alla Cattedrale sorge il campanile, al cui interno (alla base) c’è il Museo del Duomo.
È dedicato quasi interamente alla figura del Beato Bertrando di San Genesio e vi consiglio di visitarlo in quanto è molto interessante.
Osteria Al Canarino
via Cussignacco 37
È la classica osteria friulana di una volta e la sua storia ha origini lontane.
Nata come luogo di sosta e ristoro ad inizio Ottocento, fino al 1883 era conosciuta con il nome di Croce Rossa, in quanto nelle vicinanze c’era un dispensario militare.
L’ingresso dell’osteria Al Canarino
Dal 1967 è gestita dalla famiglia dell’attuale proprietario, Andrea Boel. Gli arredi sono tutti d’epoca, i tavoli risalgono infatti ai primi anni del secolo scorso.
I clienti si fermano qui per un semplice aperitivo oppure per pranzare e cenare.
Oltre a tartine farcite e stuzzichini di ogni genere si possono gustare i piatti tipici della cucina locale, come il frico, la brovada con il musetto (cotechino) e l’orzo e fagioli, che è veramente delizioso.
Baccalà con polenta, una delle specialità dell’osteria Al Canarino
Prima di cena il locale si affolla di gente, è ormai una tradizione consolidata, e molti avventori prendono posto sugli sgabelli situati all’esterno sul marciapiede.
Anche Il Canarino iniziai a frequentarlo a metà degli anni Ottanta, trovavo spesso a pranzo degli artigiani dei miei paesi che venivano a lavorare a Udine.
Osteria Ai Barnabiti
Piazza Garibaldi 3/A
L’osteria ai Barnabiti si trova in Piazza Garibaldi proprio all’angolo con via Cussignacco.
Ingresso dell’osteria Ai Barnabiti
Quando ero ragazzo, lo spazio attualmente occupato dal locale, era suddiviso tra un’attività commerciale e un piccolo bar.
L’osteria è stata aperta nel 1998 e secondo me è un luogo ideale per fermarsi a prendere un aperitivo in compagnia.
Con il trascorrere degli anni si è rinnovata ed è diventata un’ottima enoteca. L’ampia scelta di vini abbinata alla vetrina sempre ben fornita di tartine e stuzzichini invita sicuramente i golosi come me ad una sosta.
Tartine di affettati accompagnate da un buon bicchiere di vino all’osteria Ai Barnabiti
Gli arredamenti in legno richiamano le tipiche osterie friulane. Proprio sopra il banco di mescita, alle travi in legno del soffitto, sono appesi dei prosciutti di San Daniele.
Il menù propone degli ottimi affettati e formaggi da degustare, oltre ad una serie di piatti caldi suddivisi tra pasta, gnocchi e carne.
Cosa vedere nei dintorni:
A poche decine di metri potete visitare il Museo Etnografico del Friuli.
Ora che vi abbiamo svelato dove mangiare e bere bene a Udine, vi aspettiamo nella nostra città per un aperitivo assieme.
Nella foto di copertina il detto del giorno: “meglio ubriaco davanti al banco dell’osteria che malato davanti al banco della farmacia”.
Articolo aggiornato il 3 novembre 2021.
